Selasa, 09 Juni 2020
Resep Bebek Kari Aceh
Bahan :
1 ekor bebek (entok) yang sudah dibakar dan dipotong-potong, cuci bersih, garami dan beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
10 butir bawang merah, iris tipis
2 batang serai, memarkan
2 tangkai daun temurui
1200 ml air (secukupnya)
5 sdm u lheue (kelapa gonseng)
Garam secukupnya
Bumbu halus :
10 buah cabe merah (sesuai selera, kalau mau pedas lagi boleh tambahin)
7 buah cabe rawit (sesuai selera)
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sdt lada putih
1 cm jahe
2 sdm ketumbar sangrai (aweuh lheue/masak)
5 butir kemiri sangrai
1 sdt jintan sangrai
Cara Memasak Bebek Kari Aceh :
- Aduk rata daging bebek dengan bumbu halus, irisan bawang merah, daun teumurui dan serai. Masukkan kelapa gonseng dan sedikit air.
- Masak dengan api sedang hingga daging setengah empuk, tambahkan garam, aduk rata
- Tambahkan sisa air, masak hingga daging empuk, koreksi rasa. Matikan api.
- Sajikan.