Senin, 01 Juni 2020
Resep Bubur Manado
Bahan :
130 gr beras
2 bh jagung manis pipil
1 bh singkong, potong dadu
200 gr ubi kuning potong dadu
300 gr labu kuning kukus dan lumatkan dgn garpu
1 1/2 liter air
Bahan sayur :
5 lbr daun gedi iris halus (aku tidak pakai)
1 lbr daun kunyit iris sehalus mungkin
2 btg daun bawang iris
1 ikat kecil kangkung, ambil daunnya dan rajang kasar
1 ikat kecil bayam ambil daun nya rajang kasar
1 mangkok daun kemangi
Bumbu :
3 btg serai geprek
2 lbr daun salam
1 sdm garam
1 bks kaldu bubuk *optional
Bumbu lain (optional):
6 siung bawang putih cincang halus
1 sdt merica bubuk
1 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap :
Sambal roa/sambal terasi
Ikan asin goreng
Cara Membuat Bubur Manado :
1. Siapkan panci. Masukan beras, singkong, jagung, ubi kuning ke dalam panci. Tambahkan air, masukan serai, daun salam, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai beras menjadi bubur dan singkong, ubi menjadi empuk kurang lebih 3 jam.
2. Masukan daun kunyit, daun bawang, dan labu kuning aduk rata. Masukan kangkung dan bayam, aduk rata. Masak sampai sayuran empuk dan matang.
3. Tumis bawang putih dan merica sampai harum. Angkat dan tuangkan tumisan beserta minyak nya kedalam bubur. Aduk rata.
4. Tambahkan kemangi, aduk sebentar, cicipi rasanya. Tambahkan garam jika kurang asin. Angkat, sajikan panas-panas.