Ayam Jamur Kukus Asam Manis

Ayam Jamur Kukus Asam Manis

Ini bukan rolade ya bunda. Ini aku saguin sehingga teksturnya mirip siomay


Bahan adonan ayam :
500 gr dada ayam fillet *giling
1 buah wortel besar *chopper
140 gr jamur kuping yang sudah direndam sampai mekar lalu direbus (ditimbang saat ditiriskan) *chopper
2 butir telur *kocok rata
7 siung besar bawang putih utuh *goreng matang lalu haluskan
150 gr sagu tani
2 sdt kaldu bubuk
2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdm kecap asin
2 batang daun bawang *iris
1 sdm minyak wijen
1 sdm saos tiram

Bahan kulit telur :
5 butir telur kocok
Secukupnya garam
1,5 sdm sagu tani

Bahan saos asam manis (gak pakai garam lg) :
3 siung besar bawang putih *parut
4 sdm saos tomat
2 sdm kecap manis
300 ml air
1 sdm saos tiram
1/2 sdm magie seasoning cair
2 sdm gula pasir
1 sdm sagu / maizena larutkan dengan 2 sdm air.

Langkah ayam jamur :
1. Campur jadi satu bahan adonan ayam pada baskom lalu aduk rata. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan. Sisihkan.
2. Kocok jadi satu bahan kulit telur, panaskan teflon anti lengket. Beri sedikit minyak lalu usap dengan tisu. Buat dadar tanpa membalik 2 sisi, lakukan sampai habis.
3. Siapkan aluminium foil, ratakan di atas talenan. Taruh 1 lembar dadar di atasnya lalu beri adonan ayam sesuai selera. Gulung dadar bersama adonan lalu gulung lagi dengan aluminium foil sehingga seperti lontong. Panaskan kukusan lalu kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan suhu ruang. Potong-potong

Langkah membuat saos asam manis :
Tumis bawang putih hingga harum dan matang. Masukkan semua bahan sisanya kecuali larutan sagu / maizena lalu didihkan. Koreksi rasa kemudian masukkan larutan sagu/maizena. Aduk hingga kental. Selesai. Sajikan bersama ayam jamur kukus