Selasa, 19 Mei 2020
Resep Tomyam Kuah Bening
Bahan :
500 gram udang ukuran sedang, kupas dan sisihkan kulit dan kepalanya. Cuci bersih
300 gram jamur (boleh jamur merang, jamur kuping, atau yang lainnya), belah dua/potong sesuai selera
3 batang serai, iris tipis
3 siung bawang putih, iris halus
3 cm lengkuas muda, iris halus
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
4 buah cabe merah, potong bulat
5 buah cabe rawit, potong bulat
4 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
1 batang daun bawang, iris serong
500 ml air untuk merebus kepala dan kulit udang
200 ml air untuk kuah (sesuaikan sesuai selera)
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Tomyam Kuah Bening :
- Rebus kulit dan kepala udang dengan air. Biarkan sampai mendidih dan kaldunya keluar. Saring dan sisihkan kuahnya
- Rebus bawang putih, serai, lengkuas, cabe, daun jeruk dengan 200 ml sampai mendidih
- Masukkan rebusan kaldu udang, aduk rata. Tambahkan jamur, kecap asin, kecap ikan dan garam. Aduk sampai jamur matang.
- Masukkan udang, masak sebentar. Tambahkan daun bawang
- Koreksi rasa dan sajikan hangat