Jumat, 29 Mei 2020
Resep Semur Jengkol Betawi
Bahan :
20 bh jengkol, pilih yang tua dan legit
1 liter air
7 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdt merica bubuk
1 btg serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
3 lbr daun salam
1 sdt kaldu bubuk
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
6 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 cm kunyit
1/2 btr biji pala
1/2 ruas jahe
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
5 buah cabe merah
Cara memasak semur jengkol :
1. Rebus jengkol sampai empuk, setelah itu buang kulitnya, cuci bersih dan dipipihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum dan bumbu tanak. Masukkan jengkol, air, kecap manis, gula merah, merica bubuk, kaldu bubuk dan garam secukupnya aduk rata.
3. Masak jengkol dengan api kecil hingga kuah mengental dan meresap. Matikan kompor, sajikan