Jumat, 29 Mei 2020
Resep Semur Betawi
Bahan :
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 5 butir telur rebus
- 1 liter air
- 3 butir cengkeh
- 1 btg sereh, geprek
- sejempol lengkuas, geprek
- 3 lbr daun salam
- kaldu jamur, garam, gula dan lada secukupnya
- kecap manis (sesuai selera, saya pakai agak banyak)
Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sejempol jahe
Cara Memasak Semur Betawi :
- Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, salam, sereh, cengkeh dan lengkuas. Tumis hingga bumbu wangi dan matang
- Masukkan potongan daging, beri air dan kecap secukupnya. Masak hingga daging empuk (saya presto selama 30 menit)
- Setelah daging empuk, masukkan telur rebus, dan tambahkan kecap lagi hingga warna kuah dan hitam. Tambahkan kaldu jamur, garam, gula dan lada. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak sebentar hingga kuah mengental. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng