Resep Red Velvet Macaron

Resep Red Velvet Macaron
Bahan A (blend dan ayak):
65 gr gula bubuk
35 gr almond bubuk
1/2 sdm coklat bubuk

Bahan B :
35 gr putih telur
Sejumput garam
35 gr gula kastor
6 tetes pewarna makanan merah cabe

Cara Membuat Macaron :
1. Bahan B: kocok putih telur dan garam hingga berbusa lalu masukkan gula bertahap 3x kocok hingga kental lalu masukkan pewarna makanan kemudian kocok lagi hingga firm peak.
2. Masukkan bertahap 3x bahan A kedalam bahan B aduk dengan spatula hingga rata.
3. Masukkan adonan ke dalam piping bag lalu spuit diatas silpat hingga adonan habis.
4. Diamkan adonan -+30 menit/hingga permukaan tidak lengket.
5. Panggang api atas bawah 140’C selama 20 menit.
6. Angkat dan dinginkan kemudian beri isian sesuai selera.