Rabu, 13 Mei 2020
Resep Pesmol Kakap
Bahan :
1 ekor Ikan kakap merah, bersihkan isi perutnya, cuci bersih, sayat dan kucuri air jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit, lalu bilas. Lumuri garam, diamkan sejenak agar meresap, lalu goreng hingga matang, sisihkan.
1 buah wortel besar, potong korek api
1 buah Timun, buang biji, potong korek api
1 buah Tomat ukuran besar
1 batang sereh, geprek
2 lembar Daun Jeruk, sobek, buang tulang daun
2 lembar Daun Salam
1 ruas Lengkuas, geprek
1/2 ruas Jahe, geprek
Cabe merah besar, potong serong
Cabe rawit (selera)
Secukupnya :
Ketumbar dan Lada bubuk
Garam dan gula
Kaldu Jamur
Air matang
Daun bawang besar/ bawang pre, potong-potong
Minyak Kelapa untuk menggoreng
Bumbu halus :
5 siung Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
2 butir Kemiri
1 ruas Kunyit
Cara membuat pesmol kakap :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sereh, lengkuas, jahe, cabe, daun jeruk, daun salam, aduk hingga layu. Tambahkan air secukupnya, masukan bumbu-bumbu.
2. Setelah mendidih, masukan wortel dan timun, masak sejenak, lalu masukan ikan kakap yang telah digoreng, tomat, dan bawang pre. Koreksi rasa, masak hingga air agak susut dan bumbu meresap.