Jumat, 15 Mei 2020
Resep Pempek Telur Kecil
Bahan A :
500 gram ikan tenggiri giling
250 gram air
Bahan B :
5 gram gula pasir
25 gram garam
5 gram penyedap rasa (saya pakai kaldu jamur)
Bahan C :
350 gram sagu tani
Cara Membuat Pempek Telur Kecil :
1. Aduk bahan A hingga tercampur rata dengan tangan
2. Lalu masukkan bahan B hingga tercampur rata dan adonan ikan menjadi agak mengental
3. Masukkan bahan C hingga rata dengan jemari, tidak boleh terlalu diaduk dengan keras.
4. Berat adonan untuk kapal selam adalah 85 gram/pc diisi dengan telur utuh
5. Berat adonan untuk telur kecil adalag 35 gram/pc diisi dengan telur yang dikocok lepas dan diberi garam serta sedikit air.
6. Kemudian rebus dengan api sedang hingga pempek mengapung dan permukaan licin.
Catatan :
Jika pempek kapal selam akan dibekukan, maka isi dengan kuning telur saja, karena kalo diisi dengan putih telur juga hasilnya akan menjadi seperti karet.