Jumat, 29 Mei 2020
Resep Lontong Kikil Surabaya
Bahan :
- lontong yang sudah jadi secukupnya
- 500gr kikil sapi yang sudah di rebus potong potong
- 750ml air
Bumbu kuah kikil :
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabe merah besar
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica butir
- 1/2 sdt jinten
- 1 ruas jari kencur
- 1 ibu jari kunyit
- 2 ruas jari jahe keprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 btg sereh keprek
- 2 sdm bawang putih goreng
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 batang daun bawang iris tipis
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
Cara Memasak Lontong Kikil Surabaya :
- Rebus kikil dengan 750 ml air biarkan mendidih
- Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga wangi, lalu masukkan ke rebusan kikil sapi
- Aduk hingga mendidih beri garam dan kaldu jamur, test rasa jika sudah pas masukkan bawang putih goreng dan bawang merah goreng, juga daun bawang matikan api.
Resep sambel kemiri :
- Beberapa cabe rebus + kemiri goreng +garam + bubuk kaldu + gula secukupnya lalu haluskan .
Penyajian :
- Sajikan kuah kikil dengan lontong dan sambal kemiri juga jeruk nipis