Senin, 18 Mei 2020
Resep Jalangkote Khas Makassar
Baru-baru ini beredar video viral ya bunda, video tentang anak penjual jalangkote di makassar. Eits, tapi apa sih jalangkote? Jalangkote adalah sejenis pastel isi. Penasaran cara buatnya, yuk kita intip resepnya berikut ini.
Bahan Kulit :
250 gr tepung terigu
40 gr margarin
1 butir telur
1/2 sdt garam
60-100 cc air
Cara membuat kulit :
1. Campur terigu, margarin, dan telur, aduk rata
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket
3. Gilas tipis dan cetak bulat
Isian :
1 butir telur rebus, iris
60 gr bihun jagung, rendam air panas
1 buah wortel, potong dadu
1 buah kentang, potong dadu
1 batang seledri, iris halus
Garam, gula, merica, kecap asin
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Cara membuat isian :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, lalu tumis sampai harum
2. Masukkan wortel, aduk rata, lalu kentang, beri sedikit air, masak sampai hampir empuk
3. Masukkan bihun, beri kecap asin, garam, dan gula secukupnya, tes rasa. Terakhir masukkan seledri iris
4. Angkat, sisihkan
Penyelesaian :
- Tata isian dan telur rebus di atas kulit, rekatkan tepi kulit dengan putih telur, lalu tekan-tekan tepi kulit, pilin kulit hingga rapi
- Goreng dengan minyak hingga matang
Bahan sambal rawit :
1 siung bawang putih
5 buah cabe rawit
1 sdm saus sambal
Air, secukupnya
Garam, gula, dan cuka secukupnya
1/2 sdt tepung sagu larutkan dengan 1 sdm air
Cara membuat sambal rawit :
1. Haluskan bawang putih dan cabe rawit
2. Rebus bumbu bersama air sampai mendidih, beri saus sambal, garam, gula, dan cuka. Tes rasa
3. Beri larutan sagu sambil diaduk