Minggu, 31 Mei 2020
Resep Iga Kecap Pedas
Bahan :
750 gr iga sapi
2 buah kentang, kupas, potong memanjang, goreng matang
6 sdm kecap manis
1/2 bawang bombay, iris memanjang
1 ruas lengkuas, geprek
2 lbr daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk , sobek
1 sdt kaldu sapi bubuk
Air untuk merebus
300 ml air kaldu* (secukupnya)
Garam, merica secukupnya
Bumbu halus :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
3 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar
Cara membuat iga kecap pedas :
1. Rebus iga dengan secukupnya air dan sedikit garam hingga empuk. Angkat, saring kaldunya*
2. Tumis bumbu halus hingga harum. masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk sampai bumbu matang, masukkan bawang bombay, iga rebus,beri kecap manis, kaldu bubuk, garam, merica, aduk rata.
3. Tuang air kaldu, masak hingga meresap, masukkan kentang goreng. Masak hingga kuah mengental. Koreksi rasanya.
4. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng