Kamis, 21 Mei 2020
Resep Bubur Syurbah
Bahan :
- 1/4 kg daging kambing muda, potong dadu besar (dengan sedikit tulang supaya lebih sedap)
- 15 sdm havermout/oat meal
- Mentega untuk menumis
Bumbu Tumisan :
- 1 buah bw bombay besar, iris
- 1 jari kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 6 siung bawang putih (haluskan)
- 1 jempol jahe (haluskan)
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bubuk kapulaga
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk/1 ruas jari kunyit, haluskan
- gula dan garam secukupnya
Taburan : bawang goreng
Cara Membuat Bubur Syurbah :
- Rebus daging kambing sampai empuk
- Tumis bawang bombay dengan kayu manis dan cengkeh sampai harum
- Tambahkan bawang putih, jahe, merica, jintan, kapulaga dan kunyit. Tumis sampai benar-benar harum dan matang
- Tuang bumbu tumisan kedalam rebusan daging, rebus kembali sampai bumbu benar-benar meresap ke daging dan daging setengah hancur (yang tidak pakai presto, tips biar daging cepet hancur bisa digeprek pake uleg)
- Tambahkan havermout, beri air, gula garam lalu aduk-aduk sampai matang. Jika kurang air bisa ditambahkan sampai benar-benar matang dan mekar sempurna. Tingkat kekentalan sesuai selera.
- Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng