Rabu, 13 Mei 2020
Resep Ayam Betutu Bali
Bahan :
1 ekor Ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
Bumbu halus :
13 bawang merah
5 bawang putih
11 cabe kriting
1 cm trasi bakar
5 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit bakar
3 cm jahe
2 cm kencur
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar butir
1 sdt lada butir
Bahan Pelengkap :
3 batang serai - ambil putihnya memarkan
6 lembar daun jeruk
Asam Jawa (larutkan dengan Air)
1 sdt kaldu jamur
Garam secukupnya
Gula secukupnya
500 ml air
250 gr daun singkong rebus lalu peras airnya
Cara Membuat Ayam Betutu Bali :
1. Cuci bersih ayam, lalu tusuk denga garpu dan marinasi dengan jeruk nipis dan garam selama 15 menit
2. Lumuri ayam dengan setengah bumbu halus, remas- remas, beri isian daun singkong pada rongga ayam
3. Tumis setengah bumbu halus, lalu masukan daun jeruk,sere, kaldu jamur, garam, dan gula tumis sampai wangi lalu masukan ayam utuh tambahkan air lalu tutup biarkan agar bumbu meresap
4. Balik sesekali ayam jika air sudah berkurang setengah, tambahkan asam jawa biarkan sampai air menyusut
5. Ayam betutu siap disajikan