Selasa, 19 Mei 2020
Resep Gulai Labu Kuning Ikan Sale
Ikan Sale, Ikan Asap atau Ikan Salai adalah jenis ikan sungai atau air tawar yang sebelumnya sudah diproses dengan cara diasapi. Bisa diolah dengan berbagai macam bumbu, digulai, disambal bahkan dikari
Bahan :
3-5 ekor ikan sale, cuci sebentar
400 gram labu kuning, potong-potong, cuci bersih
1 batang daun bawang, iris memanjang
2 batang serai
2 cm lengkuas
1 buah tomat, potong-potong
3 lembar daun salam
400 ml santan encer
200 ml santan kental
100 ml air
Bumbu halus :
5 buah cabe merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1,5 cm kunyit
1 cm jahe
5 butir kemiri
Cara membuat :
- Masak bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan air sampai mendidih dan bumbu matang
- Masukkan santan encer, aduk rata, masukkan labu kuning
- Masak sampai labu kuning matang, masukkan ikan sale
- Tuang santan kental, masak sampai mendidih
- Menjelang diangkat tambahkan tomat dan irisan daun bawang
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan