Kamis, 21 Mei 2020
Cara Membuat Sambal Bajak
Salah satu sambal favorit yang sering dibuat dirumah. Disimpan dibotol kaca bisa buat stok, awet sebulan lebih dalam kulkas.
Bahan :
10 cabe merah
15 cabe rawit, sesuai selera
10 bawang merah
1 tomat besar
1 sdm terasi bubuk
1 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam
Langkah :
- Cuci bersih cabe merah, cabe rawit dan tomat tiriskan. Goreng semua cabe, bawang merah dan tomat sampai layu. Angkat, tiriskan
- Ulek semua bahan yang sudah digoreng kasar-kasar atau giling pada blender, jangan terlalu halus. Panaskan sedikit minyak, goreng kembali sambal yang sudah diulek kasar dengan api sedang. Tambahkan terasi, garam dan gula merah aduk rata
- Tumis terus sampai sambal berubah warna lebih gelap, jangan terlalu kering. Siap dihidangkan. Bisa disimpan dalam botol kaca