Minggu, 03 Mei 2020
Resep Fruit Mochi
Bahan :
- 150 gr tepung ketan
- 20 gr tepung maizena
- 65 gr gula halus
- 250 ml air
Bahan isi :
- buah strawberry
- white bean paste/pasta kacang putih):
- 100 g white bean (foto terlampir), rendam kurang lebih 6-8 jam
- 400 ml air untuk merebus
- sejumput garam
- 5 sdm gula pasir
Pelengkap :
- 2 sdm tepung tapioka, sangrai 5 menit
Cara Membuat Fruit Mochi :
- Buat pasta kacang putihnya :
rendam white bean (kacang putih), lalu kuliti, rebus sampai empuk, haluskan. Tuang di teflon masak bersama garam dan gula pasir sampai kalis (jika dipegang tidak lengket lagi), bagi menjadi 10 buah, bulatkan dan pipihkan isi dengan buah strawberry lalu bulatkan lagi, lakukan hingga selesai dan sisihkan ( lebih baik masukkan kulkas)
- Campur semua bahan tepung ketan tepung maizena gula dan air hingga rata, Lalu kukus 15 menit hingga matang (saya 25 menit)
- Angkat aduk-aduk saat masih panas, Gulingkan pada tepung tapioka sangrai
- Bagi menjadi 10 bagian,
- Ambil 1 pipihkan taruh bahan isian lalu bulatkan lagi, lakukan hingga selesai
- Sajikan