Kamis, 21 Mei 2020
Resep Bebek Dower
Bahan :
1/2 kg bebek
2 lembr daun jeruk (angka 8)
Air kaldu bekas rebusan bebek secukupnya
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 buah cabe merah besar
150 gr cabe setan (disesuaikan ajah sesuai selera tingkat kepedesan masing-masing)
2 cm lengkoas
2 cm jahe
5 cm kunyit
1 cm kencur
Cara Membuat Bebek Dower :
- Setelah dicuci bersih dan dipotong-potong, rebus ( sisa air rebusannya jangan dibuang semua)
- Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan sereh, tumis hingga wangi
- Kemudian masukan bebeknya, tambahkan air kaldu bekas rebusan bebek tadi ,beri ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, gula, penyedap, aduk-aduk hingga merata, tutup.
- Masak hingga bebek empuk dan bumbu meresap, serta kuah menyusut
- Matikan api, angkat, taburkan bawang goreng, dan sajikan dengan nasi hangat