Senin, 18 Mei 2020
Jika kalian bosan makan nasi, kentang dapat menjadi
alternatif untuk Anda. Kandungan karbohidratnya yang setara dengan nasi, akan membuat Anda tetap merasa kenyang. Disini ada beberapa resep
olahan kentang yang akan membuat kamu dan keluarga ketagihan. Yuk intip resepnya di sini.
1. Kentang Goreng
Kentang goreng
menjadi camilan favorit bagi hampir semua orang. Olahan kentang satu ini memang
berasal dari luar negeri, tapi cukup populer di Indonesia. Proses pembuatannya
mudah dan praktis, sehingga tak mengherankan bila camilan satu ini tersedia di
setiap acara santai bersama orang tersayang.
Tak perlu membeli,
Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk disajikan di acara santai
bersama keluarga atau orang terkasih lainnya.
Bahan:
3 siung bawang
putih
3 sdm tepung
terigu
1 sdt garam
3 buah kentang
yang dipotong panjang mirip stik
Ketumbar halus
(secukupnya)
Kaldu ayam bubuk
(secukupnya)
Cara Membuat
Kentang Goreng :
- Kupas kentang lalu
potong berbentuk stik dan cuci hingga bersih untuk menghilangkan getah kentang
- Haluskan bawang
putih dan garam.
- Masak air hingga
mendidih, rebus kentang bersama bawang putih dan garam yang telah dihaluskan,
kaldu ayam, dan ketumbar kira-kira 2-3 menit. Angkat lalu tiriskan
- Masukkan kentang
ke dalam kulkas selama 2 jam.
- Keluarkan kentangd
ari kulkas, taburi dengan tepung maizena hingga merata. Masukkan ke dalam
plastik dan simpan ke dalam freezer selama 1 jam.
- Goreng dengan
minyak panas yang banyak hingga kentang tenggelan semua hingga garing. Angkat,
tiriskan, lalu sajikan selagi hangat
2. Perkedel Kentang
Perkedel kentang
menjadi salah satu makanan olahan rumahan yang enak disantap. Cara pembuatannya
yang simpel membuat perkedel menjadi olahan favorit di setiap rumah. Bagi Anda
yang nafsu makannya sedang lesu atau kurang berselera, Anda bisa menyantap
makanan satu ini. Ingin mencobanya di rumah? Simak cara pembuatannya.
Bahan :
1 butir telur
4 siung bawang
merah
3 siung bawang
putih
¾ sdm garam
4 buah kentang
4 batang daun
bawang
½ sdt merica
500 ml minyak
goreng
Cara membuat perkedel kentang :
- Cuci kentang lalu
kupas kulitnya
- Potong kentang
dengan ukuran sedang
- Siapkan wajan yang
penuh dengan minyak panas
- Goreng kentang
hingga lunak dan kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan dan hancurkan
- Haluskan bawang
merah dan bawang putih. Campurkan dengan daun bawang yang dipotong kecil-kecil
ditambah garam, merica, lalu aduk rata
- Campurkan kentang
dengan bumbu halus dan aduk rata. Bulatkan adonan tersebut dengan ukuran sesuai
selera
- Tekan perlahan
bulatan kentang tersebut agar tidak hancur saat digoreng
- Kocok telur, beri
garam dan merica
- Balurkan perkedel
ke dalam telur, goreng, lalu sajikan saat hangat
3. Baked Garlic
Parmesan Potato Wedges
Baked Garlic
Parmesan Potato Wedges menjadi olahan pilihan jika Anda bosan dengan olahan
kentang yang mainstream. Bahan-bahannya pun cukup mudah ditemui di supermarket
terdekat. Tertarik untuk membuatnya? Simak berikut ini:
Bahan-Bahan:
3-4 buah kentang
yang telah teriris berbentuk potato wedges
½ cangkir keju
parut parmesan
4 sendok makan
minyak zaitun
4 buah bawang
putih
1 sdt ketumbar
2 sdt garam
Blackpaper
secukupnya
Daun parsley
sebagai pelengkap
Cara Membuat :
- Cuci bersih
kentang kemudian tiriskan
- Olesi kentang
dengan minyak zaitun dan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan (bawang putih,
ketumbar, dan garam). Diamkan 15 menit hingga meresap
- Taburi adonan
kentang tersebut dengan parsley kering dan tambahkan blackpaper (optional)
- Panggang adonan
kentang tersebut dengan suhu 190 derajat celcius sampai berwarna golden brown
- Setelah berwarna
cantik, angkat dan sajikan beserta mayonaise dan saus sambal
4. Kentang Keju
Brokoli
Sayuran seringkali
menjadi musuh bagi anak-anak. Padahal kandungan gizi dalam sayuran sangat baik
untuk perkembangan anak, termasuk kandungan gizi pada kentang. Untuk membuat
anak-anak menyukai sayuran, Anda perlu kreatif dalam menyajikan olahan kentang
yang tak biasa. Salah satunya kentang keju brokoli. Berikut ini sajian
resepnya:
Bahan :
100 gram brokoli
100 gram daging giling
1 butir telur
5 buah kentang
2 lembar keju
smoke
¾ sdt garam
500 gram keju
mozzarela yang dipotong-potong
1 sdm keju
parmesan
¼ sdt merica bubuk
Cara Membuat Kentang Keju Brokoli :
- Cuci kentang
terlebih dahulu dengan air mengalir hingga bersih lalu tiriskan
- Siapkan kukusan
dan kukus kentang setengah matang kurang lebih selama 10 menit
- Bila sudah cukup,
angkat kentang dan sisihkan
- Untuk memasak
brokoli, seduh brokoli dengan air hangat sampai brokoli layu secara merata.
Setelah brokoli matang, cincang menjadi bagian lebih kecil
- Setelah itu, ambil
satu buah kentang dan keruk bagian tengahnya
- Masukkan daging
giling dan kerukan kentang tadi pada suatu wadah serta tambahkanlah pula
brokoli yang telah dicincang, telur, dan garam
- Aduk merata adonan
di atas lalu berikan merica bubuk dan tambahkan keju parmesan sambil diaduk
hingga tercampur merata
- Masukkan dengan
sendok adonan tersebut ke dalam kentang yang telah dikeruk bagian dalamnya.
Beri keju mozarela di atasnya lalu isi lagi kentang dengan adonan hingga
ditutup oleh keju smoke
- Taruh kentang pada
pinggan anti panas yang telah diolesi margarin. Letakkan pinggan ke dalam
loyang dan isikan air di dalamnya secara merata
- Tutup bagian atas
dengan aluminium foil dan panggang dalam suhu di bawah 189 derajat Celcius
kurang lebih 35 menit hingga matang merata
5. Bola-bola Kentang
Mashed potato atau
kentang tumbuk menjadi camilan favorit yang biasanya disajikan dengan steak.
Tetapi anda bisa mengolah kentang tumbuk ini menjadi camilan pendamping teh di
sore hari. Yap, kentang tumbuk bisa kita olah menjadi bola-bola kentang. Ingin
mencoba? Simak resepnya.
Bahan:
2 butir telur yang
telah dikocok
2 butir telur yang
dipisahkan putih telurnya. Gunakan putih telur untuk merekatkan adonan
300 gr daging ayam
yang dipotong dadu
½ kg kentang yang
dikupas
2 buah wortel yang
dipotong dadu
300 gr kelapa
parut yang sudah disangrai
minyak goreng
½ buah bawang
Bombay, iris tipis-tipis
Bawang putih yang
dihaluskan
Garam secukupnya
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Cara Membuat :
- Haluskan kentang
yang telah dikukus. Masukkan ke dalam wadah besar
- Tumis bawang putih
dan bawang Bombay sampai harum
- Masukkan telur
yang telah dikocok dan aduk sampai rata
- Masukkan
bahan-bahan lainnya, kecuali kentang halus, parutan kelapa, dan putih telur.
Aduk hingga tercampur merata hingga matang
- Jika sudah matang,
masukkan kentang halus dan aduk merata hingga kalis
- Ambil adonan dan
bentuk seperti bola-bola kecil
- Lapisi adonan
bulat tersebut dengan putih telur dengan cara mencelupkan adonan ke kocokan
putih telur
- Balurkan adonan
tersebut ke kelapa yang telah disangrai dengan cara digelindingkan
- Goreng adonan
terakhir dengan minyak panas hingga matang sempurna
6. Creamy Mashed
Potato
Olahan lain dari
mashed potato yang bisa Anda buat adalah Creamy Mashed Potato. Jenis olahan ini
memang identik dengan makanan barat dan restoran mewah. Tak perlu jauh-jauh ke
luar negeri atau menghabiskan uang di restoran mewah untuk menikmati makanan
ini. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah lezat.
Berikut tipsnya.
Bahan :
600 gr kentang
yang dikupas dan dipotong berbentuk dadu
150 ml susu cair
1 sdt garam
4 sdm mentega
½ sdt bubuk merica
3 sdm keju cheddar
parut
Cara Membuat :
- Kukus bahan
kentang hingga benar-benar empuk atau matang. Untuk mengetes kematangannya,
Anda bisa menusuk kentang dengan garpu
- Letakkan kentang
pada suatu mangkuk dan hancurkan dengan garpu hingga lumat
- Tambahkan mentega
selagi kentang masih panas. Aduk hingga mentega meleleh dan tercampur dengan
kentang
- Masukkan susu
cair, garam, dan merica. Aduk hingga merata sempurna
- Letakkan saringan
kawat di atas panci lalu saring kentang dan dorong kentang keluar dari saringan
dengan menggunakan sendok supaya kentang benar-benar lembut dan halus
- Masukkan keju
cheddar parut dan masak kentang dengan api kecil hingga keju lumer
- Aduk cepat dengan
spatula lalu angkat dan sajikan
7. Homemade Parmesan
Potato Chips
Siapa pun pasti
tidak akan menolak jika diberi camilan berupa chips. Ya, makanan olahan kentang
ini memang menjadi favorit berbagai kalangan, terutama anak-anak. Tapi
sayangnya, makanan olahan chips di pasaran tidak sepenuhnya aman karena banyak
mengandung MSG. Bagi Anda yang ingin menyajikan chips yang terjamin dan aman
buat anak, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan
simpel.
Bahan :
2 buah kentang
1 sdm garam
1 sdt bawang putih
bubuk
Minyak goreng
secukupnya
Air secukupnya
untuk merendam kentang
1 sendok makan
parmesan atau bumbu kentang goreng untuk bumbu tabur
½ sdt oregano
untuk bumbu tabur
- Cuci kentang
hingga bersih menggunakan slicer
- Iris tipis kentang
lalu rendam ke dalam air yang telah tercampur dengan bawang putih bubuk dan
garam. Diamkan hingga kurang lebih 15 menit
- Buang air rendaman
dan tiriskan kentang
- Goreng kentang
yang telah ditiriskan ke dalam minyak panas hingga terlihat kuning kecokelatan.
Angkat lalu tiriskan
- Masukkan kentang
ke dalam wadah untuk ditaburi bumbu parmesan/bumbu kentang goreng dan oregano. - Capur hingga merata dan keripik kentang siap disajikan.
8. Sup Krim Kentang
Sup menjadi
pilihan yang tidak pernah salah untuk menjadi teman bersantai. Ternyata tidak
sulit untuk membuatnya, loh. Berikut ini bisa jadi Anda buat referensi.
Bahan:
500 gram kentang
yang telah dipotong-potong
1 siung bawang
putih dan cincang
20 gram bawang
Bombay cincang
1 sdm mentega
250 ml kaldu ayam
250 ml susu segar
½ sendok teh
merica bubuk
2 sendok makan
krim segar
1 sendok teh garam
1 lembar bay leaf
Pelengkap :
Keju cheddar parut
Keripik kentang
Bread stick
Cara Membuat :
- Kentang yang telah
di potong-potong, direbus hingga terasa empuk. Setelah itu tiriskan
- Tumis bawang putih
dan bawang Bombay hingga layu
- Masukkan kentang
yang telah direbus dan aduk hingga rata lalu angkat
- Masukkan campuran
kentang dan bawang ke dalam blender. Tambahkan susu lalu blender hingga lembut
- Tuangkan adonan
tersebut ke dalam panci dan tambahkan bahan lainnya. Masak hingga mendidih
- Sajikan bersama
pelengkap.
9. Hotdog Kentang
Hotdog kentang
belum banyak populer di Indonesia. Tetapi, makanan ini sudah menjamur di ibu
kota dan populer sebagai jajanan pinggir jalan yang lezat dan digemari oleh
remaja dan anak-anak. Anda bisa mencoba resep di bawah ini untuk memasak hotdog
kentang.
Bahan :
10 buah sosis
5 sdm tepung
maizena
1 sachet Royco
ayam
½ kg tepung terigu
200 gram kentang
goreng beku
1 butir telur dan
10 tusuk sumpit untuk tusukan
Cara Membuat :
- Anda bisa memulai
dengan menggoreng sosis sampai setengah matang lalu tiriskan
- Campur maizena,
terigu, dan air hingga adonan mengental
- Tusuk sosis dengan
menggunakan tusukan. Balut dengan adonan terigu
- Tempel kentang ke
sekeliling sosis lalu bungkus dengan plastik
- Jika sudah,
masukkan semua hotdog kentang ke lemari es sekitar ½ jam hingga kentang
benar-benar menempel
- Goreng hotdog
dengan minyak panas hingga matang kecokelatan. Sajikan selagi hangat
10. Tater Tots
Tater tots adalah
olahan lain dari kentang. Makanan dari ini bisa direbus atau dipanggang sesuai
selera. Untuk membuatnya tak perlu susah payah. Anda hanya perlu bumbu dapur
sehari-hari untuk memasak makanan ini. Cek resepnya.
Bahan :
500 gr kentang
1 butir telur yang
dikocok lepas
2 sendok makan
tepung terigu
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
½ sdt bawang putih
bubuk
Keju parut
secukupnya
Tepung roti
secukupnya
Cara Membuat :
- Kupas kentang dan
potong kotak-kotak. Kukus hingga matang lalu tiriskan
- Letakkan kentang
dalam mangkuk besar, tekan dengan garpu hingga hancur
- Masukkan tepung
terigu, keju parut, telur, dan bahan-bahan lain hingga tercampur merata
- Ambil adonan
sekitar 1 sdm, gulingkan ke dalam tepung roti
- Goreng ke dalam
minyak panas hingga matang kecoklatan
- Tater tots siap
dihidangkan dengan sambal