Rabu, 01 April 2020
Resep Mie Soba Kuah
Bahan :
1 ikat mie soba, rebus tiriskan dan cuci hingga air tirisannya bening
3 caisim/pokchoy, potong-potong
250 gram udang basah / sesuka nya
7 centong air kaldu udang ( eneng bikin dari 500 gr kepala udang + 500 ml air )
1/2 - 1 sdt garam
1 sdt bubuk onion
1/2 - 1 sdt bubuk cabe
1 sdt gula
1/2 sdt merica
2 siung bawang merah, rajang halus
2 cabe rawit merah, iris
4 sdm minyak canola
Cara Membuat Mie Soba Kuah :
1. Campur garam, gula, merica, bubuk onion dan bubuk cabe di wadah sambil aduk rata.Sisihkan
2. Panaskan wajan masukan minyak lalu tumis bawang merah hingga kecoklatan.
3. Masukan air kaldu udang dan campuran bumbu kering (garam, gula, merica, bubuk onion dan bubuk cabe) masak hingga mendidih.
4. Masukan udang basah, batang bokchoy dan irisan cabe rawit merah masak hingga matang lalu masukan daun pokchoy matikan kompor.
5. Di wadah cekung/mangkok taruh mie yang sudah rebus kemudian siram dengan kuahnya.
Hidangkan hangat-hangat
Catatan : Kalau suka mie nya lembek, bisa dimasak sama kuahnya setelah direbus setengah matang