Jumat, 03 April 2020
Resep Lodeh Putih
Bahan :
7 lenjar kacang panjang, potong-potong
1 buah terong besar, potong-potong
7 buah tahu, potong-potong
Segenggam ebi, cuci bersih
3 lembar daun salam, sobek
2 ruas lengkuas, geprek
1 liter santan
Bisa tambah pete, ikan pe, dll sesuai selera
Bumbu yang dihaluskan :
8 butir bw merah
3 butir baput
Cabe sesuai selera
3 butir kemiri
1/2 sdm terasi
2 sdm tempe semangit
Garam, gula dan penyedap secukupnya
Cara Membuat Lodeh Putih :
- Rebus tahu sampai matang, tiriskan dan sisihkan (direbus dulu biar gak hancur waktu diaduk-aduk nanti)
- Rebus kacang setengah matang, tiriskan dan sisihkan
- Tumis bumbu yg dihaluskan, lengkuas dan daun salam sampai harum
- Masukkan santan kedalam tumisan, aduk rata, masak sampai mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah
- Masukkan ebi dan terong, masak sampai terong setengah matang
- Masukkan tahu dan kacang, masak sampai matang
- Tambahkan santan kental (opsional)
- Koreksi rasa, sajikan