Rabu, 01 April 2020
Resep Jengkol Garing Pedas Manis
Bahan :
200gr jengkol, rebus empuk lalu iris tipis dengan pisau tipis dan tajam, cuci berkali-kali hingga bersih dan air rendaman bening
150 gr kacang tanah, goreng
Bumbu halus :
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdm air asam jawa
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Jengkol Garing Pedas Manis :
- Goreng jengkol 2x agar mendapatkan hasil yang benar-benar kering dan crispy, setelah digoreng 1x tiriskan agar dingin lalu goreng untuk 2x hingga garing
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum, tambahkan air asam jawa, gula (agak banyakan), gram, merica dan kaldu bubuk
- Kecilkan api, tumis hingga benar-benar tanak, lalu matikan api
- Tunggu hingga uap panas bumbu hilang, masukkan jengkol dan kacang tanah, aduk rata
- Masukkan dalam toples kedap udara biar awet kriuknya