Minggu, 19 April 2020
Resep Churros Pandan Saus Gula Merah
Bahan :
Churros pandan :
1,5 gelas air (gelas kecil)
10 sdm tepung terigu serbaguna
2 sdm margarin
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Pasta pandan secukupnya
1 butir putih telur
Saus gula merah :
1 gelas santan (1 bungkus kara + air)
1 buah gula merah ukuran kecil
1 lembar daun pandan ukuran kecil
Sedikit garam
1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Pelengkap :
Minyak untuk menggoreng
Gula untuk taburan
Cara Membuat Churros Pandan Saus Gula Merah :
1. Churros : panaskan air lalu tambahkan margarin, gula, dan garam tunggu hingga mendidih dan gula larut.
2. Setelah mendidih kecilkan api lalu masukkan pasta pandan aduk rata lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga adonan halus dan menyatu. Matikan api dan tunggu dingin.
3. Setelah dingin masukkan putih telur sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan halus dan menyatu.
4. Masukkan ke plastik segitiga yang ujungnya telah diberi spuit (bisa menggunakan plastik biasa)
dibentuk memanjang langsung di atas minyak yg telah dipanaskan atau bentuk memanjang di atas baking paper/ alas yg telah dioles minyak bila ingin dijadikan stock frozen food
5. Goreng churros hingga kecoklatan dengan api sedang
6. Tiriskan lalu gulingkan ke gula. Sisihkan
7. Saus gula merah : campur semua bahan ke dalam panci kecuali maizena lalu masak hingga mendidih dan gula larut. Lalu tambahkan larutan maizena jangan lupa diaduk dan tunggu hingga mendidih kembali. Matikan api dan dinginkan.
8. Churros dengan kearifan lokal siap disajikan, selamat mencoba