Rabu, 01 April 2020
Ikan Layang Bakar Masak Santan
Bahan :
1/2 kg ikan layang (kucuri jeruk nipis diamkan, bilas)
65ml santan (kara)
Air
Tempe potong-potong
Bumbu ikan bakar :
2 butir kemiri
4 siung bamer
2 siung baput
Merica
Garam
Kaldu Jamur
Minyak makan
Kecap (Haluskan dan campur semua bahan, marinate ikan 30 menit)
Bumbu santan :
4 siung bamer
2 siung baput
3 butir kemiri
1 ruas kencur
(Haluskan semua)
1 batang sereh (geprek)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk kecil
1 ruas laos (geprek)
1 ruas jahe (geprek)
Cabe rawit
Tomat (optional)
Garam, gula, lada bubuk, kaldu jamur.
Cara Membuat Ikan Layang Bakar Masak Santan :
1. Bakar ikan yg sudah dimarinated di teflon. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan bahan lainnya. Tumis sampai harum.
3. Tambahkan air.
4. Masukkan santan.
5. Masukkan tempe, masak hingga mendidih.
6. Masukkan ikan. Tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu jamur. Test rasa.
7. Masukkan cabe rawit dan tomat
8. Masak hingga matang dan sajikan.