Rabu, 01 April 2020
Resep Kue Rubek
Bahan-bahan :
200 gr terigu cakra
50 gr terigu segitiga
50 gr gula pasir
1 butir telur
115 gr air dingin
6 gr ragi instant
15 gr susu bubuk
2 gr bread improver
40 gr margarine
3 gr garam
Secukupnya inti kelapa
Cara Membuat Kue Rubek :
1. Masukkan terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi, bread improver dalam wadah, siapkan mixer dengan kecepatan rendah, mixer 1 menit, lalu tambahkan telur dan air, setelah setengah kalis masukkan mentega dan garam, tambahkan kecepatan speed 2 mixer lagi hingga kalis sampai adonan kalis elastis
2. Setelah adonan kalis elastis, ambil sekitar 35 gr adonan, pipihkan dan masukkan inti kelapanya, lalu cubit-cubit adonan agar tidak terbuka hingga tertutup rapat. Lakukan sampai adonan habis
3. Proofing sekitar 1 jam, sampai adonan mengembang sempurna
4. Siapkan wajan, panaskan minyak
5. Masukkan satu persatu adonan, goreng hingga kecoklatan
6. Goreng hingga adonan habis
7. Kue rubek siap disajikan