Selasa, 10 Maret 2020
Resep Roti Kasur Isi Ubi Madu
Bahan Isian :
250 gr daging ubi madu bakar (boleh ubi ungu/ orange kukus)
80 gr SKM
100 gr santan (65ml santan instan+35 ml air)
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
10 gr butter
Cara Membuat :
Blender ubi, SKM dan santan hingga halus
Masukan dalam teflon, masukan garam dan vanili, aduk terus dan masak dengan api kecil hingga menyatu dan matang
Masukan butter, aduk hingga mengkilat, matikan api.
Dinginkan
Bahan Roti :
250 gr terigu pro tinggi
5 gr ragi instant
3 sdm gula pasir
2 sdm susu bubuk
1 butir telur uk.besar
100-120 ml susu cair dingin
Sejimpit garam
60 gr butter
Topping:
Eggwash
Biji wijen
Cara Membuat Roti Kasur Isi Ubi Madu :
- Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata
- Masukan telur dan susu cair sedikit demi sedikit uleni hingga 1/2 kalis
- Masukan garam dan butter uleni hingga kalis elastis
- Proofing hingga mengembang 2x lipat
- Kempiskan,bagi adonan @25 gr, bulatkan, pipihkan dengan rolling pin lalu beri isian, tutup membulat, lakukan hingga habis
- Susun dalam loyang yang sudah dioles margarin, beri jarak untuk mengembang
- Proofing lagi ±15 menit, beri egg wash, taburi wijen
- Oven suhu 180° selama 30 menit (saya suhu 150° api bawah 15 menit, api atas 15 menit / sesuaikan oven masing-masing)