Senin, 09 Maret 2020
Resep Ulukutek Leunca
Bahan :
- 1 papan oncom
- 250 gr Leunca
- 1 ikat daun kemangi
- 1 btg sereh memarkan
- 2 btg daun bawang iris serong
- 2 buah cabe merah keriting iris serong
- 1 buah tomat potong-potong
- 250 mil air/sesuai selera
- garam, gulapasir, kaldu bubuk secukupnya
- sedikit minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 5 buah cabe rawit merah/bila suka pedas bisa di tambahkan lagi
- 5 buah cabe merah keriting
Cara Membuat Ulukutek Leunca :
1. Hancurkan oncom, dengan ulegan sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama sereh hingga harum, masukkan oncom aduk rata, tambahkan air, masak hingga meresap lalu masukkan Leunca
3. Beri garam, gulapasir dan kaldu bubuk secukupnya
4. Masukkan irisan daun bawang, potongan cabe merah keriting dan tomat, aduk hingga merata dan Leuncanya agak layu, tes rasa
5. Lima menit sebelum diangkat masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja. Angkat dan sajikan