Senin, 23 Maret 2020
Resep Sambal Oncom Kemangi
Bahan :
1 papan oncom
1 genggang kemangi
5 buah cabe rawit setan, iris
Gula secukupnya
Sedikit air
Minyak goreng
Bumbu ulek :
3 buah bawang merah
1 buah bawang putih
2 ruas jari kencur
Sedikit terasi
5 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
Garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Oncom Kemangi :
- Bakar oncom diatas kompor sebentar saja sampai agak kehitaman, lalu hancurkan. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu ulek hingga harum, masukkan cabe rawit setan iris, aduk rata.
- Tambahkan oncom yg sudah dihancurkan, aduk raya sambil ditekan tekan, lalu tuang sedikit air. Jangan lupa tambahkan gula. Aduk terus sampai air sat dan mengering.
- Koreksi rasa, terakhir masukkan kemangi, aduk hingga kemangi layu. Sajikan.