Senin, 23 Maret 2020
Resep Kebab Crispy
Bahan :
1 gulung kulit lumpia (10 lbr)
1 btr telur ayam
Secukupnya saos tomat
Secukupnya saos sambel
Secukupnya mayonaise
Sejumput garam dan lada
2 btg daun bawang iris kecil
Sedikit minyak sayur
Cara Membuat Kebab Crispy :
- Kocok telur bersama sejumput garam dan lada kemudian sisihkan.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan sapukan kuas yang dibasahi minyak. Taruh satu lembar kulit lumpia, tuang 1 sdm telur kocok, tabur daun bawang, tambahkan saos tomat, saos sambel, mayonaise. Dan lipat kulit menjadi 2 bagian.
- Tunggu hingga agak kecoklatan dan balik hingga kedua belah kulit kecoklatan dan garing. Angkat dan makan hangat.
Catatan :
- Untuk lipat bentuk amplop atau roll seperti kebab itu sangat susah dan makan waktu keburu sobek kulitnya karen kulit lumpianya sangat cepat jadi crispy. Jadi setelah beberapa kali percobaan memang hanya bisa dilipat bagi 2.
- Silahkan bila ingin tambah bubuk BBQ/keju/balado dll berarti tidak perlu lagi garam dan lada.
- Saya bikin dengan menggunakan 1 btr telur ayam, kocok. Jika ingin jualan, gunakan telur puyuh akan lebih hemat modal. Satu lembar kulit lumpia langsung pecahkan 1btr telur puyuh barulah tabur aneka bubuk rasa.
- Tidak boleh disapu kuas dengan mentega karena mentega menyisakan sisa-sisa minyak hitam dipermukaan wok pan.