Senin, 23 Maret 2020
Resep Bakso Ayam Goreng
Bahan :
300 gr daging fillet ayam
1 butir telur
150-200 gr tepung sagu tani/tapioka
1sdt bpda (baking powder double acting)
30-50 ml air dingin
Bumbu (iris tipis lalu goreng kering):
2 siung bawang putih
6 siung bawang merah
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya (kalau suka taste yang sedikit manis lebihkan gula pasirnya)
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
Cara Membuat Bakso Ayam Goreng :
- Siapkan food processor, masukkan semua bahan kecuali air dan tepung sagu, proses hingga kehalusan yang di inginkan
- Pindahkan ke dalam wadah, masukkan tepung sagu dan air, aduk asal rata saja (tekstur adonan sedikit lembek mirip adonan bakso)
- Koreksi tekstur dan rasa dengan menggoreng sedikit adonan
- Goreng adonan dengan menggunakan tangan atau dengan menggunakan dua buah sendok
Cara Menggoreng:
- Pastikan minyak panas, tapi api jangan terlalu besar, cukup pakai apu sedang tunggu hingga panas
- Setelah adonan masuk semua beaarkan sedikit apainya lalu aduk-aduk hingga adonan mulai mengembang
- Jika sudah mengembang dan terlihat kokoh kecilkan api, sambil sesekali di aduk
- Goreng 10-15menit hingga bakso ketika dipukul berbunyi "bug2", adonan terasa enteng, dan kulit luarnya terasa keras dan kokoh
- Angkat dan sajikan bersama saus sambal