Selasa, 10 Maret 2020
Resep Bakmi Topping Dory Crispy
Bahan :
150-200 gram mie telur (rendam dengan air panas)
Bakso, iris bulat
2 butir telur, kocok
5 lembar sawi hijau, potong-potong, pisahkan batang dan daunnya
1 batang daun bawang, potong-potong
Kecap manis sesuai selera
1 sdm saus tiram
Kaldu bubuk (optional)
Garam secukupnya
Minyak, untuk menumis
Bumbu :
3 siung bawang putih
3 kemiri, sangrai
1 sdm ebi
Merica secukupnya
Bahan Dory Crispy :
Ikan dory, potong dadu (bumbui dengan bawang putih, lada dan garam)
Jeruk nipis
Garam
Celupan :
Telur, kocok lepas
Tepung Pelapis :
5 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
Garam dan lada bubuk secukupnya
Cara Membuat Bakmi Topping Dory Crispy :
1. Rendam mie dengan air panas, jangan terlalu lama agar tidak lembek, angkat dan tiriskan. Beri sedikit minyak goreng agar tidak lengkat, aduk rata.
2. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan telur, lalu orak arik. Tambahkan bakso, batang sawi, saus tiram.
3. Tambahkan mie, kecap dan garam, aduk rata. Terakhir masukkan daun sawi hijau serta daun bawang, masak sebentar, angkat.
4. Cuci ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci kembali dan tiriskan.
5. Bumbui ikan dengan bawang putih, lada dan garam, diamkan 1- 2 jam.
6. Celupkan ikan ke dalam telur lalu balur dengan tepung pelapis, goreng hingga keemasan, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan bakmi goreng dengan topping dory crispy dan taburan bawang goreng.