Jumat, 13 Maret 2020
Resep Rengginang Rasa Terasi
Bahan :
1 kg beras ketan putih
6 siung bawang putih, haluskan
1 sdm terasi (sudah dikukus)
1 sdm garam(-/+)
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
150-200 ml air mendidih
Cara Membuat Rengginang Rasa Terasi :
Cuci bersih beras ketannya, rendam selama 5 jam, tiriskan, campur dengan bumbu, aduk rata, panaskan kukusan, kukus ketan selama 15menit (sudah lengket), siram dengan air mendidih sedikit-sedikit sambil diaduk rata, kukus kembali sampai matang (20-30 menit), kecilkan api, siapkan tampah yang sudah dialasi plastik, ambil semangkuk ketan, cetak bulat melebar di atas tampah, lakukan sampi ketan habis, matikan kompor. Jemur ketan di bawah panas matahari (agak gering dibalik) selama 2 hari. Simpan di plastik tertutup, siap digoreng.
Cara menggoreng:
Panaskan minyak yang banyak, harus benar-benar panas, masukkan rengginang satu saja, goreng sampai mekar, balik, angkat. Jadi cara menggorengnya harus satu-satu, biar hasilnya mekar sempurna.