Cara Membuat Martabak Telur

Resep Martabak Telur

Bahan kulit :
- 125 g tepung terigu protein tinggi
- 1/4 sdt garam
- 1 1/2 sdm minyak canola (bisa pakai minyak goreng yang lain)
- 80 ml Air
Rendaman :
- 400 ml minyak goreng (sampai adonan terendam semua)

Bahan isi :
- 150 g daging sapi giling
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombai cincang
- Secukupnya gula garam kaldu bubuk
- 5 batang daun bawang, potong-potong
- 5 butir telur
- 1/2-3/4 sdt bubuk kari (sesuai selera)
- Secukupnya margarin untuk menumis

Cara Membuat Martabak Telur :
- Buat kulitnya: campur semua bahan kulit, uleni sampai kalis
- Bagi menjadi 4 bagian sekitar @50-52 gram, bulatkan, lalu beri minyak goreng sampai menutupi permukaan adonan. Diamkan kurang lebih 1-2 jam (semakin lama semakin lentur)
- Sambil menunggu adonan kulit, buat bahan isian : panaskan margarin tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, tambahkan daging giling, masak sampai matang. biarkan dingin. sisihkan
- Setelah 1 atau 2 jam, ambil satu buah adonan, Gilas dengan rolling pin sampai lebar.
- Masukkan tumisan daging kedalam wadah, tambahkan telur daun bawang, gula garam, bubuk kari dan kaldu bubuk. aduk rata
- Panaskan teflon yang telah diberi minyak, kecilkan api kompor, bentangkan kulit martabak diatas teflon tadi, tuang secukupnya tumisan daging dan telur kocok tadi, lipat, lalu naikkan api menjadi sedang goreng sampai permukaannya kecoklatan, lalu balik, goreng lagi sampai kedua permukaan kecoklatan
- Angkat, tiriskan, potong-potong dan sajikan dengan acar mentimun