Selasa, 25 Februari 2020
Resep Tahu Bakar Sambal Mentah
Bahan :
- 6 potong tahu kuning, 600 gr
- 2 lbr daun jeruk angka 8
- 500 ml air / secukupnya
- Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu halus :
- 7 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit (jika pakai tahu putih, jika pakai tahu kuning tidak perlu )
Bahan sambal : (semua mentah kecuali terasi) ulek jadi satu dan beri perasan jeruk sambal
- 1 bh cabe merah besar
- 15 bh cabe rawit
- 1 sdt penuh terasi goreng
- 1/2 bh tomat merah, 1 bh jika kecil
- Garam dan gula secukupnya
- Perasan jeruk sambal secukupnya
Cara Membuat Tahu Bakar Sambal Mentah :
1. Potong masing-masing tahu menjadi 2 bagian atau bisa juga utuh
2. Tumis sbentar saja bumbu halus beserta daun jeruk dan tambahkan air
3. Beri garam, gula, penyedap jamur, masukkan tahu lalu ungkep sambil sesekali dibolak-balik hingga bumbu meresap dan air menyusut habis, matikan
4. Bakar tahu hingga agak kecoklat-coklatan, sajikan bersama sambal mentah dan lalapan