Selasa, 04 Februari 2020
Resep Tahu Acar
Bahan Dan Cara Memasak Kuah :
Bumbu halus : bawang putih 8 siung, bawang merah 5 siung, kemiri sangrai 5 butir.
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan air sekitar 1/2 liter, tambahkan asam jawa 5 mata, merica 1 sdt lalu tambahkan kecap manis 1 sdm, gula batok 100 gram, gula pasir 1 sdm, garam 1 sdm,masak sampai mendidih, lalu kecilkan api, masak lagi sampai air menyusut separuh, koreksi rasa, lalu matikan api. Masukan 1 sdm cuka. Aduk-aduk. Lalu Saring (optional).
Bahan Pelengkap :
Tahu putih, potong dadu, goreng
Tempe, potong dadu, goreng
Mie kuning basah, rebus, tiriskan
Mentimun, belah 4, potong-potong
Kol/Kobis, rajang halus
Toge, rebus, tiriskan
Seledri, rajang halus
Kacang tanah, digoreng
Bawang merah , rajang halus, goreng
Sambal : cabe rawit setan + garam sejumput, diulek lalu tambahkan 1/2 sdt cuka masak, aduk rata.
Masukan kuah ke dalam piring saji, lalu tata condiment/bahan pelengkap diatasnya, kemudian kasih sambal.
Sajikan bersama kerupuk karak/gendar/gandum.