Resep Steamed Luwak Cake

Resep Steamed Luwak Cake
Bahan :
300 gr putih telur (sekitar 8 putih telur)
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdt emulsifier/SP
150 gr tepung terigu protein sedang
50 gr kopi luwak mix instan
25 gr susu bubuk
50 gr butter, lelehkan
1 sdm air

Cara Membuat Steamed Luwak Cake :
- Mixer putih telur, gula pasir, garam, dan SP sampai mengembang soft peak (tidak terlalu kaku tapi tidak adonan tidak jatuh kalau diangkat).
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan kopi luwak. Mikser dengan speed terendah cukup sampai rata saja.
- Masukkan butter leleh secara bertahap, dan air, aduk perlahan dengan spatula.
- Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 20 cm yang sudah dialas kertas baking dan dioles margarin. Tepuk-tepuk bagian bawah loyang supaya udara yang terperangkap keluar.
- Kukus selama 30 menit salam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang. Angkat, dinginkan dan potong-potong