Jumat, 21 Februari 2020
Resep Putu Belanda Lumer
Bahan Vla :
100 gr Dark Cooking Chocolate
360 ml susu cair coklat
40 gr gula pasir
35 gr tepung custard/maizena (me : pakai maizena)
1 butir kuning telur
1 sdt vanila ekstrak
1 sdt garam
Cara Membuat :
- Masukkan dalam panci susu cair, coklat batang, gula pasir dan tepung custard, garam, aduk rata.
- Nyalakan kompor, masak dengan api kecil, sambil terus di aduk sampai mulai berbuih.
- Ambil 1 centong bagian cair, tuang ke wadah yang berisi kuning telur, aduk hingga rata lalu masukkan kembali ke adonan dalam panci, tambahkan vanilla, aduk lagi sampai kental dan meletup letup, matikan api, angkat dan dinginkan.
- Lalu masukkan dalam piping bag, sisihkan.
Bahan Cake :
120 gr tepung pro sedang
85 gr mentega
2 butir telur
85 gr gula halus
1 sdt vanilla
Cara Membuat :
- Panaskan oven suhu 170°C.
- Kocok mentega dan gula halus dengan mixer hingga mengembang dan tercampur rata.
- Masukkan telur satu persatu dan kocok hingga mengembang, turunkan speed terendah dan masukkan terigu sambil diayak, aduk/kocok sebentar, hingga adonan rata.
- Masukkan adonan dalam piping bag.
- Siapkan cup muffin (me : cetakan muffin), lalu semprot adonan ke dalam cetakan muffin dari dasar dan di lanjut ke sisi cetakan dengan melingkar sampai ke atas.
- Isi tengahnya dengan vla coklat.
- Panggang selama 25 menit api atas bawah, hingga matang.
Catatan : 1 resep untuk 12 cup muffin.