Senin, 10 Februari 2020
Resep Pudding Tarlet
Bahan pudding :
1 bks agar-agar plain /coklat
2 saset kental manis
2-4 sdm gula pasir (sesuai selera)
1 sdm coklat bubuk
50 gr DCC , cincang
400 gr air
Bahan custard filling :
250 ml susu cair
50 gr gula pasir
25 gr tepung maizena
1 butir kuning telur
Sejumput garam
1 sdm mentega
Bahan siraman :
1 sdt agar-agar plain
2 sdm gula pasir
200 gr air
Toping : secukupnya buah-buahan
Cara Membuat Pudding Tarlet :
- Campur semua bahan puding, masak hingga mendidih.
- Tuang kedalam cetakan pie hampir penuh. Biarkan setengah set ( permukaan sudah tidak lengket tapi bagian dalam masih lembek)
- Taruh cetakan kue talam (yang telah diisi sedikit beras sebagai pemberat) diatasnya, sedikit ditekan supaya puding naik pada bagian pingginya . Biarkan hingga benar-benar set.
- Campur semua bahan custard filling kecuali mentega. Masak sambil diaduk hingga kental dan meletup-letup. Matikan api, tambahkan mentega, aduk rata. Sisihkan hingga dingin. Tuang kedalam piping bag. Simpan dalam kulkas hingga akan digunakan.
- Lepaskan puding dari cetakan. Semprotkan custard filling lalu tata toping buah.
- Masak semua bahan siraman hingga mendidih.
- Tuang sedikit bahan siraman diatas toping buah. Sajikan