Sabtu, 01 Februari 2020
Resep Parmesan Cheese Cake
Bahan:
- 75 gr tepung terigu protein rendah
- 30 gr maizena
- 145 gr cream cheese
- 90 gr susu evaporated
- 65 gr mentega
- 120 gr kuning telur
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt cream of tartar
- 90 gr gula pasir
- 2 sdm parmesan cheese untuk taburan
Cara Membuat Parmesan Cheese Cake :
- Ayak tepung terigu dan maizena, sisihkan.
- Tim cream cheese dan susu evaporated sampai keju meleleh, tambahkan mentega atau masak langsung di api sangat kecil tidak sampai mendidih. Aduk rata.
- Tuang ke campuran tepung, mikser slow speed. Tambahkan kuning telur, mikser slow speed asal rata.
- Mikser putih telur, cream of tartar, dan garam. Tambahkan gula pasir secara bertahap, mikser sampai mengembang.
- Tuang adonan putih telur ke adonan kuning telur secara bertahap sambil diaduk balik perlahan.
- Tuang ke loyang 22x22x4 yang sudah dialas baking paper tanpa di oles. Taburi dengan parmesan.
- Panggang dengan teknik au bain marie (diatas loyang lain yang di beri sedikit air) dengan suhu 160 dercel selama kurang lebih 45 menit.