Senin, 17 Februari 2020
Resep Ogura Meses Putih Telur
Bahan :
400 gr putih telur.
175 gr air.
140 gr gula pasir.
¼ sdt garam.
115 gr tepung terigu protein rendah.
50 gr maizena.
1 sdt vanilla susu.
80 ml minyak makan.
1 sdm susu kental manis.
1 sachet nutrisari.
Secukupnya meses.
Cara Membuat Ogura Meses Putih Telur :
1. Dalam bowl masukan nutrisari yang telah dilarutkan dengan air, lalu masukan susu kental manis, aduk rata dilanjut terakhir masukan minyak.
2. Setelah tercampur rata masukan tepung terigu aduk menggunakan whiks bagi menjadi 2/3 bagian pada tahap pemasukan tepung. Sisihkan.
3. Dalam bowl mixer bersih masukan putih telur mixer hingga berbusa lalu masukan gula secara bertahap hingga soft peakk. Matikan mixer.
4. Lalu masukan adonan putih telur ke dalam adonan kuning lakukan pemasukan bahan putel dibagi menjadi 3 tahap. Aduk balik dengan spatula hingga rata, lalu masukan meses.
5. Olesi loyang uk 22x22 dengan margarin dan tabur tepung.
6. Oven dengan sistem au bain marie dengan suhu 160'C selama ± hingga 30 menit.
7. Setelah matang keluarkan cake dan balikan diatas cooling
rack