Senin, 17 Februari 2020
Resep Mocha Nougat Cake
Bahan :
3 loyang 16cm
5 telur utuh
5 kuning telur
50gr gula pasir
115gr tepung protein rendah
100gr butter cair
Pasta mocha
Cara membuat :
1. Panaskan oven di suhu 175'C
2. oles loyang dengan carlo/lapisi dengan baking paper
3. Mix telur gula hingga pucat dan mengembang
4. ayak masukkan tepung, aduk lipat
5. masukkan butter cair, aduk lipat
6. masukkan pasta mocha, aduk merata
7. Tuang sama rata ke dalam loyang, panggang 15-20 menit (sampai matang), setelah matang keluarkan dari oven dan biarkan dingin
Bahan Nougat :
150 gr kacang (sudah dihancurkan)
100 gr gula pasir
sejumput garam
Cara membuat :
1. Panaskan gula dan garam pada pan, sampai membentuk caramel
2. matikan api, masukkan kacang aduk merata cepat saja
3. tuang kacang berkaramel pada loyang datar/ wadah datar tahan panas
4. biarkan dingin lalu hancurkan kembali.
Bahan Vla :
500 ml susu cair
1 kuning telur
Vanilla extract
Perasa vanilla
1 sdm larutan maizena
Cara membuat :
Panaskan susu cair, masukkan telur, aduk lalu masukkan vanilla (segala extract perasa saya masukin), jika kurang mengental masukkan larutan maizena.
Bahan Cream :
100ml whipped cream cair dingin
pasta mocha
Cara membuat :
mix whipped cream sampai kaku, masukkan pasta mocha aduk hingga merata.
Finishing :
Susu layer dan berikan vla di setiap lapisan layer. Oles cream pada seluruh permukaan lalu taburi nougat/meses. Hidangkan