Sabtu, 08 Februari 2020
Resep Lontong Sayur Iga
Bahan :
250 gr daging iga, rebus sampai empuk, iris, sisakan kaldunya.
250 gr buncis, iris serong
125 ml santan kental
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai
Air secukuonya
Garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cabe merah besar
3 cabe keriting (ditambah aja kalo mau makin pedes)
3 kemiri
3 kunyit
3 jahe
3 lengkuas
Cara membuat lontong sayur iga :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun-daun sampai wangi, masukkan daging, aduk lagi sampai bumbu terlihat berminyak, masukkan buncis, aduk rata
- Tambahkan air, masak sampai mendidih. Masukkan santan, garam, gula, kaldu bubuk, aduk terus dan masak sampai semua sayuran matang dan agak layu
- Sajikan dengan ketupat mini (aku pakai merk Nona, beli di supermarket, di shopee juga ada), taburan bawang goreng, kerupuk merah dan sambalado
Catatan : sayurnya bisa pake nangka muda atau pakis, perintilannya bisa diganti juga sama ampela, udang, dll