Senin, 24 Februari 2020
Resep Garang Asam Iga
Bahan :
- 1 kg Iga Sapi
- air asam secukupnya
- air secukupnya
- garam gula
- 2 blok gula merah
- minyak
Bumbu :
- 10 bamer
- 8 bawang putih
- 5 buah tomat hijau
- 3 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai merah besar
- 10 belimbing wuluh ( bila ada )
- 1 buah tomat merah
- 2 btg sereh
- 4 lbr daun salam
- 8 lbr daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 15 rawit merah .
Cara Membuat Garang Asam Iga :
1. Didihkan air, beri garam, Rebus iga sapi selama 20 menit, Buang air nya
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu dan garam hingga matang ( sisakan sebagian tomat hijau, cabai merah, cabai hijau, dan rawit )
3. Didihkan air kembali, masukkan bumbu tumis dan iga, Rebus hingga empuk
4. Tambahkan gula jawa dan air asam jawa, Koreksi rasa
5. Bila iga sudah empuk, masukkan bagian tomat hijau, cabai merah, cabai hijau, dan rawit, Aduk sebentar dan matikan api, Iga siap disajikan