Senin, 17 Februari 2020
Resep Donat Kepang Buttermilk
Bahan biang :
45 ml Air Hangat
3 g Ragi Instant
1 sdt Gula Pasir
Bahan :
227 g Terigu Protein Tinggi
28 g Gula Pasir
3 g Garam
28 g Butter, lelehkan
75 ml Buttermilk (Susu cair suhu ruang + 1 sdm air lemon,, aduk rata,, diamkan 15 menit)
1 butir Kuning Telur
Cara Membuat Donat Kepang Buttermilk :
- Campur bahan biang, aduk rata lalu diamkan sekitar 10 menit.
- Dalam bowl, campurkan terigu, gula pasir, dan garam, aduk rata. Buat lubang di tengahnya lalu tuang butter leleh, buttermilk, kuning telur dan bahan biang lalu uleni hingga kalis elastis. Diamkan selama 10 menit.
- Timbang masing-masing 45 g, diamkan lagi selama 10 menit.
- Bagi tiap adonan masing-masing 15 g lalu pilin memanjang dan kepang adonan.
- Biarkan adonan mengembang hingga double size.
- Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan. Cukup balikkan sekali saja saat menggoreng. Angkat, tiriskan.
- Taburi dengan gula donat.