Minggu, 02 Februari 2020
Resep Daging Bumbu Lapis
Bahan :
1 kg daging sapi tanpa lemak
3 sdm kecap manis
2 batang serai, digeprak
4 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
1,5 liter air
200 cc santan instan kental
Minyak untuk menumis
Garam, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus :
16 siung bawang merah
10 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar
2 sdt biji merica
1,5 sdm biji ketumbar
8 butir kemiri
4 cm lengkuas
4 cm jahe
3 cm kunyit
Cara Memasak Daging Bumbu Lapis :
1. Rebus daging sekitar 15 menit, tiriskan dan buang air rebusan
1. Potong-potong lebar daging sapi yang sudah direbus dengan ketebalan sekitar 1 cm. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga matang. Setelah matang, tambahkan air, didihkan.
3. Setelah air mendidih, masukkan potongan daging, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk.
4. Rebus hingga daging empuk dan kuah mengental sekitar 1 jam. Bila kuah terlalu kering sebelum daging empuk, dapat ditambahkan air
5. Bila daging sudah empuk dan kuah mengental, masukkan santan instan kental. Aduk-aduk sekitar 5-10 menit dalam api sedang agar santan tidak pecah. Matikan api, siap disajikan