Kamis, 13 Februari 2020
Resep Crunchy Brownies Cookies
Bahan
75 gr Coklat batang milk (cincang kasar)
50 gr Butter
50 gr Tepung terigu segitiga
15 gr Tepung maizena
10 gr Coklat bubuk
75 gr Gula halus (gula pasir diblender)
1 butir Telur
Sejumput Garam
Sejumput baking powder (boleh skip)
Schoco chips 1/2 bulat / sesuai selera
Macaroon silicone
Cara Membuat Crunchy Brownies Cookies
1. Campur coklat batang yang sudah dicincang dengan butter lalu lelehkan dengan cara di tim, angkat dan dinginkan.
2. Campur gula, telur dan garam, kocok sampai gula benar-benar larut menggunakan mixer, kocok dengan speed tinggi harus sampai pucat dan gula benar-benar larut. Jadinya nanti emang encer ya, sekitar 3 menitan
*Point yang paling diperhatikan, jika gula tidak larut atau mencair, nanti cookies nya tidak akan membentuk lapisan tipis pada permukaan kulit
3. Masukkan coklat yang sudah dilelehkan dan aduk rata lalu tuang campuran tepung terigu,maizena dan cokelat bubuk, sejumput baking powder (jika pakai) yang sudah diayak sebelumnya, aduk rata menggunakan spatula.
Adonan memang terasa berat dan lengket ya, Diamkan adonan sekitar 10 menit
4. Tuang kedalam plastik segitiga, lalu semprot melingkar kecil di silicon macaron/loyang yang dialasi kertas tapi beri jarak. Kecil saja batas lingkaran kecil, karna cookies akan melebar, taburi topping
5. Masukkan kedalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
*oven dengan suhu 150 derajat api bawah saja dan taruh di rak tengah selama 10 menit
*setelah 10 menit ganti ke suhu api atas bawah tetap di rak tengah selama 5-7 menit
Kembali lagi sesuaikan suhu oven masing-masing
6. Setelah matang, cookies memang masih terasa lembek, jangan langsung dilepas. Tunggu sampai dingin baru dilepas,nanti cookies nya akan mengeras crunchy.
Simpan dalam toples kedap udara jika cookies sudah benar-benar dingin.
Selamat Mencoba