Rabu, 05 Februari 2020
Resep Bongko Kacang Tolo
Bahan :
150gr kacang tolo
200gr kelapa setengah tua, parut
10 lembar daun salam
30 cabe rawit utuh
Secukupnya daun pisang
Secukupnya tusukan lidi
Bumbu Halus :
5 bawang putih
2 jari kecil kencur
1 sdm ketumbar bubuk
Seruas laos
50 gr gula merah
Garam
Cara Membuat Bongko Kacang Tolo :
- Rendam kacang tolo semalaman lalu rebus 15 menit sampai empuk. Ulek-ulek kasar kacang tolo sampai setengah halus
- Dalam wadah campurkan kacang tolo dengan kelapa parut dan bumbu halus. Aduk sampai rata, bumbui dengan garam, aduk-aduk cek rasa
- Bersihkan daun pisang dan panaskan sebentar di atas api agar mudah dibentuk. Ambil daun pisang, alasi dengan 1 daun salam lalu isikan 2-3 sdm bongko. Beri cabe rawit utuh, lalu bungkus rapi
- Kukus bongko sampai matang atau selama 20-30 menit