Kamis, 20 Februari 2020
Resep Ayam Goreng Rempah
Bahan utama :
1 1/2 kg ayam
1 buah jeruk nipis
Air secukupnya
Bumbu halus :
5 butir bawang putih
5 butir bawang merah
4 butir Kemiri sangrai
1 sdm Ketumbar sangrai
3 jempol lengkuas
1 jempol kunyit
1 jempol jahe
Bahan cemplung :
1 batang sereh, geprek
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 sdt garam
1 sdm totole
1 sdt gula
Cara Membuat Ayam Goreng Rempah :
- Balur ayam dengan air jeruk nipis. Biarkan 10 menit. Bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus disusul dengan bahan cemplung sampai wangi. Tambahkan ayam. Aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan air. Ungkep sampai bumbu meresap dan kuahnya surut sambil sesekali dibolak balik. Gunakan api kecil sedang.
- Setelah matang biarkan dingin terlebih dahulu.
- Panaskan minyak agak banyak dengan api kecil. Goreng ayam beserta dengan bumbu rempahnya sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan.