Cara Membuat Spiral Mooncake

Resep Spiral Mooncake

Bahan A (adonan air):
20 gr mentega putih
10 gr gula halus
20 gr air
50 gr tepung terigu protein sedang

Bahan B (adonan minyak)
16 gr mentega putih
32 gr tepung terigu protein rendah

Secukupnya pewarna makanan
Isian : 8 bulatan Pasta ubi ungu ( sesuai selera)

Cara Membuat Spiral Mooncake :
- Campur bahan A, uleni ringan lalu diamkan 15 menit. Bagi menjadi 4 bulatan. Sisihkan.
- Campur bahan B, Uleni hingga tercampur lalu bagi menjadi 3 bulatan. Masing-masing bulatan beri pewarna makanan sesuai selera.
- Tiap warna dari bahan B masing-masing bagi menjadi 4 bulatan kecil.
- Ambil 1 bulatan adonan A (putih), pipihkan lalu taruh bahan B diatasnya (masing-masing satu warna). Bungkus lalu rekatkan dengan cara di cubit-cubit. Lakukan sampai habis. Masukkan dalam kulkas 10-15 menit.
- Setelah 15 menit, ambil satu bulatan (jangan diambil semua ya, untuk menghindari mentega meleleh, cukup diambil satu per satu). Letakkan bagian yang direkatkan menghadap keatas (biar tak bocor). Gilas memanjang.
- Gulung dari atas secara diagonal (miring)
- Gilis lagi memanjang, sepanjang mungkin hingga 40-50 cm.
- Gulung perlahan. Lalu belah dengan pisau tajam menjadi dua.
- Tempatkan bagian yang dibelah tadi berada di bawah (supaya layernya terlihat). Pipihkan (Jangan terlalu tipis,biar tidak bocor saat dipanggang. Cukup sampai sebesar bisa membungkus isian). Ambil lalu taruh isian. Rekatkan.
- Panaskan oven. Panggang 25 menit atau hingga matang. sesuaikan oven masing-masing