Jumat, 28 Februari 2020
Resep Soto Pekalongan
Bahan :
500 gr daging sapi + sedikit tulang
12 bawang merah, iris
2 sereh, geprek
Sejempol laos, geprek
3 daun salam
5-6 sdm kecap manis
2 sdm tauco, haluskan
3 Batang daun bawang, iris
Garam
Gula
Lada
Bumbu halus :
10 cabe merah, buang bijinya, direbus
4 bawang putih
3 kemiri
Sejempol jahe
Cara Membuat Soto Pekalongan :
- Rebus daging sapi sampai setengah matang bersama laos, salam, sereh dan kecap manis. Angkat daging lalu potong-potong. Masukkan kembali ke air rebusan
- Tumis bawang merah iris sampai layu, masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis sampai matang, beri sedikit air lalu masukkan tauco. Tumis lagi sebentar
- Masukkan tumisan bumbu ke rebusan air daging, aduk rata dan bumbui dengan garam, gula, lada, cek rasa. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, terakhir taburi dengan daun bawang
Penyajian :
Potong-potong lontong letakkan pada mangkok, beri soun lalu siram kuah soto dan daging. Taburi bawang goreng dan daun bawang
Pelengkap :
- Lontong/ Nasi Putih
- Soun - Jeruk nipis
- Sambal - Emping
- Daun bawang iris